Doze mici de ulei de cocos adăugate în dieta șoarecilor timp de opt săptămâni au dus la modificări ale metabolismului acestora, care au contribuit la dezvoltarea obezității și a comorbidităților asociate, potrivit unui nou studiu.

Uleiul de cocos a perturbat capacitatea șoarecilor de a folosi corect leptina și insulina, doi hormoni importanți pentru reglarea consumului de energie, a foametei și a modului în care organismul gestionează grăsimile și zaharurile.

Descoperirile susțin ipoteza că o dietă bogată în acizi grași saturați poate duce la rezistența la leptine. În același timp, pe măsură ce rezistența la leptine se dezvoltă, țesutul de depozitare a grăsimilor din organism, cunoscut sub numele de țesut adipos alb, devine, de asemenea, mai puțin sensibil la leptină.

Studiul se bazează pe cercetări anterioare în care autorii au observat că uleiul de cocos a produs un răspuns inflamator central și periferic, creștere în greutate, un procent mai mare de grăsimi, consum redus de energie și comportament anxios la șoareci, sugerând un dezechilibru sistemic.

Cei 60 de șoareci din studiul actual au fost împărțiți în trei grupuri, care au primit un supliment lichid. Un grup, grupul de control, a primit apă, unul a primit 100 de microlitri de ulei de cocos extravirgin comercial, iar ultimul a primit 300 de microlitri. Dozele zilnice de ulei de cocos au fost similare din punct de vedere caloric cu ceea ce ar echivala cu aproximativ 13 grame de grăsimi saturate sau 5% din caloriile de grăsimi saturate pentru un adult sănătos. La sfârșitul experimentelor, șoarecii au fost anesteziați și decapitați pentru studiu hipotalamic.

Studiul a fost publicat în Journal of Functional Foods.

 

Efectele uleiului de cocos asupra organismului

„Studiul sugerează că uleiul de cocos ar putea îngreuna organismul să răspundă în mod corespunzător la hormoni importanți care gestionează foamea și consumul de energie, cel puțin la șoareci. Acest lucru ar putea contribui la probleme precum obezitatea și rezistența la insulină, care este o problemă cheie în diabet”, a spus cercetătorul în nutriție dr.  Taylor Wallace.

Ceea ce au descoperit a fost puțin îngrijorător: uleiul de cocos părea să perturbe căile normale de semnalizare din creier și din alte țesuturi, pe care acești hormoni le folosesc pentru a-și comunica mesajele.

Cercetătorii au descoperit că uleiul de cocos produce stres în reticulul endoplasmatic. Aceasta este o zonă a unei celule, a spus dr. Wallace, unde proteinele sunt produse și procesate.

Dieteticianul Kristin Kirkpatrick a citat un studiu din 2022, care „a concluzionat că sunt necesare mai multe studii umane care să evalueze uleiul de cocos, dar unele lucruri trebuie luate în considerare, cum ar fi cantitatea consumată și procesarea uleiului în sine”.

„Nu consumați ulei de cocos pentru a îmbunătăți sănătatea. Nu este un super aliment, ”a concluzionat dr. Wallace.

Relevanța rezultatelor studiului pentru oameni nu este complet clară. Întrebat despre asta, Kirkpatrick a spus: „Este imposibil de spus cu certitudine, totuși, studiile arată că șoarecii și oamenii au o genetică similară, așa că este un prim început grozav.”

Wallace a enumerat câțiva dintre factorii care pot face diferența. El a citat diferențele biologice, diferențele de doză, mediile experimentale strict controlate ale șoarecilor, cărora le lipsesc variabilele găsite într-un studiu uman, uniformitatea genetică, sistemele mai simple ale rozătoarelor, diferențele între speciile de rozătoare și preocupările etice. Ele pot evidenția domenii potențiale de îngrijorare sau beneficii care merită studii suplimentare la oameni.

Într-o revizuire sistematică, citată de Dr. Wallace, doar 37% dintre studiile pe animale au fost replicate la oameni, iar 20% dintre ele au arătat rezultate contradictorii. El a adăugat că „orice descoperire trebuie de obicei validată prin studii riguroase și controlate pe oameni, înainte de a putea fi formulate concluzii definitive”.

 

Alternative sănătoase la uleiul de cocos

„Când se face referire la uleiuri dietetice, rezultate benefice are uleiul de măsline extravirgin, precum și uleiurile de avocado, susan, semințe de in, nucă. Consumatorii ar trebui să se concentreze pe utilizarea acestor uleiuri mai mult decât pe uleiurile care conțin grăsimi saturate sau trans”, a spus Kirkpatrick.

Cele mai răspândite studii la oameni arată beneficii în gestionarea zahărului din sânge, stocarea grăsimilor, inflamație mai scăzută etc., atunci când se consumă grăsimi alimentare mononesaturate și polinesaturate (similar cu un model mediteranean).

Dintre sursele comune de grăsimi alimentare, uleiul de cocos are cel mai mare procent de grăsimi saturate Pe locul secund se numără untul, uleiul de palmier, uleiul de miez de palmier și untul de cacao. 

Asociația Americană a Inimii menționează importanța grăsimilor nesaturate în alimentație, în timp ce uleiul de cocos crește nivelul de LDL (colesterol rău). Pentru persoanele cu o afecțiune cardiacă existentă sau care sunt expuse riscului de a avea una, organizația sugerează să nu se consume mai mult de 6% din caloriile zilnice din grăsimi saturate, respectiv 13 grame, calculat la o dietă de 2.000 de calorii și doar o lingură de ulei de cocos se apropie de această limită.

 

Sursa: Medicalnewstoday.com