Gestionarea alimentației este foarte importantă pentru persoanele cu diabet, deoarece alimentele pe care le consumăm influențează direct nivelul glicemiei. Explicații privind tipurile de alimente și câteva strategii eficiente care vă pot ajuta să aveți o dietă echilibrată, descoperiți în materialul realizat de dr. Magda Roșu, medic primar diabet, nutriție și boli metabolice pentru platforma Rodiabet.

Diabetul este o afecțiune cronică caracterizată prin niveluri crescute ale glucozei în sânge. Există două tipuri principale de diabet:

  • diabetul de tip 1, unde corpul nu produce deloc insulină, un hormon necesar pentru a permite glucozei să intre în celule și să fie folosită drept energie;
  • diabetul de tip 2, unde corpul nu produce suficientă insulină sau celulele devin rezistente la acțiunea insulinei.

Fără un control adecvat, diabetul poate duce la complicații severe, inclusiv boli cardiovasculare, accident vascular cerebral, probleme în sfera oftalmologică, boală cronică de rinichi sau neuropatie (afectarea nervilor).

 

Dieta este esențială pentru persoanele cu diabet

Gestionarea alimentației este foarte importantă pentru persoanele cu diabet, deoarece alimentele pe care le consumăm influențează direct nivelul glicemiei. Prin alegerea atentă a alimentelor, persoanele cu diabet pot menține nivelul acesteia în ținte, reducând astfel riscul de complicații pe termen lung.

Alimentația echilibrată, bogată în fibre și săracă în zaharuri simple și grăsimi saturate, poate ajuta la îmbunătățirea controlului glicemic, la gestionarea greutății și la promovarea sănătății generale.

 

Carbohidrații și glicemia

  • Carbohidrații sunt principalul factor care influențează nivelul glicemiei. Ei se găsesc într-o varietate largă de alimente, precum fructe, legume, cereale, pâine, paste, orez, leguminoase și deserturi. Odată consumați, carbohidrații se descompun în zaharuri simple, cum ar fi glucoza, care este apoi absorbită în sânge.
  • Nu toți carbohidrații au același efect asupra glicemiei.

Indicele Glicemic (IG): Reprezintă o măsură a vitezei cu care alimentele care conțin carbohidrați ridică nivelul glicemiei. Alimentele cu un IG scăzut sunt metabolizate mai lent, având un impact mai mic asupra glicemiei.

Încărcătura Glicemică (ÎG): Oferă o imagine mai completă, luând în calcul atât răspunsul glicemic al alimentului, cât și conținutul de carbohidrați al porției consumate. Alimentele cu o ÎG scăzută sunt de preferat  în managementul diabetului.

Înțelegerea modului în care diferite tipuri de alimente și combinațiile lor afectează glicemia este fundamentală pentru crearea unui plan alimentar sănătos și eficient pentru persoanele cu diabet. Se recomandă:

  • Echilibrul macronutrienților: asocierea carbohidraților cu proteine și grăsimi sănătoase pentru a stabiliza glicemia.
  • Alegerea alimentelor cu un indice glicemic scăzut pentru majoritatea meselor.
  • Monitorizarea efectului alimentelor asupra glicemiei personale, deoarece răspunsurile pot varia.

Ce recomandăm?

  1. Diversitate nutrițională
  • Echilibrul este cheia: o dietă echilibrată include o varietate de alimente din toate grupele principale: carbohidrați complecși, proteine slabe, grăsimi sănătoase, fibre, vitamine și minerale.
  • Carbohidrați complecși: optați pentru cereale integrale, leguminoase, legume și unele fructe, deoarece acestea au un indice glicemic scăzut și sunt bogate în fibre.
  • Proteine de calitate: includeți în dietă surse de proteine slabe, cum ar fi puiul, peștele, leguminoasele și nucile.
  • Grăsimi sănătoase: grăsimile mononesaturate și polinesaturate, găsite în avocado, nuci, semințe și uleiuri vegetale (de exemplu, măsline, rapiță), sunt de preferat.

 

2. Fibrele: aliații controlului glicemic

  • Rolul fibrelor: ajută la încetinirea absorbției glucidelor, contribuind astfel la un răspuns glicemic mai stabil. Surse excelente de fibre includ legumele, fructele, cerealele integrale și leguminoasele.

3. Monitorizarea porțiilor

Atentia la dimensiunea porțiilor este esențială, în special pentru alimentele bogate în carbohidrați, pentru a evita vârfurile glicemice.

  • Metoda farfuriei: o tehnică utilă este împărțirea farfuriei în 3 secțiuni: jumătate din farfurie ar trebui să fie ocupată de legume, un sfert de cereale integrale sau alt carbohidrat complex și un sfert de proteine slabe.

 

  1. Reducerea zaharurilor simple și grăsimilor saturate
  • Limitarea zaharurilor adăugate: dulciurile, băuturile cu zahăr, pâinea albă, pastele rafinate, cerealele de mic dejun cu zahăr adăugat, pot cauza creșteri rapide ale glicemiei și ar trebui consumate cu moderație.
  • Evitarea grăsimilor saturate prezente în carnea roșie grasă, produsele de patiserie și fast-food, produsele lactate integrale și alimentele procesate, pot contribui la rezistența la insulină.

 

  1. Hidratarea
  • Apa – prima opțiune: consumul adecvat de apă este esențial. Evitați băuturile cu zahăr adăugat sau sucurile, care pot crește glicemia.

 

  1. Planificarea meselor
  • Menținerea unui orar regulat pentru mese ajută la stabilizarea nivelurilor de glicemie și la prevenirea fluctuațiilor.

 

  1. Citirea etichetelor alimentare vă poate ajuta să faceți alegeri informate și să evitați alimentele bogate în zaharuri adăugate și grăsimi nesănătoase.

 

Gestionarea greutății joacă un rol crucial în controlul diabetului, deoarece excesul de greutate poate influența sensibilitatea la insulină și poate face mai dificilă menținerea nivelurilor optime de glicemie. Iată câteva strategii eficiente pentru gestionarea greutății în contextul diabetului:

 

Înțelegerea legăturii dintre greutate și diabet

  • Rezistența la insulină: excesul de greutate, în special grăsimea acumulată în jurul taliei, poate crește rezistența la insulină, ceea ce înseamnă că organismul nu poate utiliza insulina eficient pentru a controla nivelul glicemiei.
  • Efectul scăderii în greutate: pierderea chiar și a unei cantități mici de greutate (5-10% din greutatea corporală) poate îmbunătăți controlul glicemiei, reduce nevoia de medicamente și poate diminua riscul de complicații.

 

În concluzie, adoptarea unui stil de viață sănătos și a unei diete echilibrate joacă un rol esențial în gestionarea diabetului. Prin înțelegerea impactului pe care alimentația îl are asupra glicemiei și prin implementarea unor strategii eficiente de planificare a meselor și gestionare a greutății, puteți prelua controlul asupra diabetului și îmbunătăți semnificativ calitatea vieții.

Material realizat de dr. Magda Roșu, Asistent universitar la Universitatea de Medicină și Farmacie din Craiova și Medic Primar – Diabet, Nutriție și Boli Metabolice.